Storhusholdning
5 vanlige fallgruver alle kantineledere bør unngå
Det er knyttet mange utfordringer til jobben som kantineleder, og noen fokusområder kan ha mer å si for de totale resultatene enn andre. Hvilke fallgruver bør unngås?
Oppskrift: Grillet søtpotet og asparges
Midtsommerfeiringen nærmer seg, og grill og utekos hører til på lange, lyse kvelder. Da skal maten gjerne være lettvint, sommerlig og smakfull. ...
Slik øker du lønnsomheten i salatbaren i kantinen
Det er forståelig at buffeten er populær blant lunsjgjestene. Mange mennesker skal ha mat på ...
Deilige marginvinnere for kantinelederen
Ofte er lettvinte produkter økonomisk fornuftige i seg selv; da sparer du ressurser på forberedelsestiden. Noen matvarer koster rett og slett litt mindre i innkjøp, og noen ...
Oppskrift: Thailanske fiskekaker
Andre lørdag i juni markerer vi sjømatens dag. Hva passer vel ikke bedre enn å sette frem noe skikkelig lett, smakfullt og sommerlig? Disse ...
7 gode tips til salatbaren
Kanskje følger kantinekonseptet ditt en fast oppsatt meny eller oppskriftspakke? Du har likevel lov til å gjøre noen grep for å tilføre det lille ekstra til salatbaren.
Tre tips til en sunnere kantine
Vi pushes til å spise sunnere, og mange av kantinegjestene begynner gradvis å akseptere at lunsjtallerkenen kan bestå av litt
Små tiltak for mer fornøyde gjester i kantinen
Det er kanskje ikke all verden som skal til. Gjestene forlanger ikke hvite duker og gullbestikk i en kantinerestaurant, men noen grep kan du ta for å heve gjestenes ...
Dette bør du ALLTID ha i kantinen for å få bedre forutsigbarhet
Med en god forutsigbarhet og med en kundegruppe som kjøkkenet kjenner godt, er kantinen kanskje den takknemlige typen serveringssted å administrere. Likevel kan det oppstå ...
Hold deg oppdatert
Hold deg oppdatert på det siste innen storhusholdning ved å abonnere på våre fagartikler