<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=283086458954627&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Dette nettstedet støtter ikke Internet Explorer 10 eller lavere. Følg denne lenken for å velge en annen nettleser.

Oppskrift: Fastelavnsboller med frisk vaniljekrem

Skrevet av Servicegrossistene | 07. feb 2020

Finn frem fargerike ris og festfylte boller, det er tid for å meske seg i godsaker og hylle våren og fruktbarheten! Fastelavn var første dag i et tredagers etegilde, før den skrinne fasten startet på askeonsdag og varte frem til påske. Den rause tradisjonen med boller og krem lever heldigvis videre.– Men kanskje gjestene er klare for et litt friskere fyll i år?

 

Oppskriften gir ca. 24 boller:

  • 6 dl melk
  • 150 g smør
  • 1 pk fersk gjær
  • 1½ dl sukker
  • 2 ts malt kardemomme
  • Ca. 1 kg hvetemel
  • 1 egg til pensling

 

Fyll:

  • 6 dl kremfløte
  • 1 1/|2 -2 bokser Vaniljekesam
  • Syltetøy
  • Melis – til dryss til slutt

 


Tips til andre typer fyll:

Hvorfor være tradisjonell? «Alt» er jo egentlig lov til fastelavn, bare det smaker godt!

Bland kremen med for eksempel:

  • Hakket kokesjokolade
  • Hakket sjokoladefavoritt: Daim/Nonstop/Oreokjeks
  • Revet marsipan
  • Frø fra vaniljestang
  • Syltetøy og bær
  • Fylle bollene med sjokoladekrem?

 

Slik gjør du:

  1. Smelt smør og tilsett melken. Løs opp gjæren i den lunkne blandingen.
  2. Bland mesteparten av melet, sammen med sukker og kardemomme, i gjærblandingen. Hold igjen litt av melet, ikke tilsett mer enn at deigen akkurat slipper bollen.
  3. Hev deigen til den er dobbelt så stor, i ca. 30-40 minutter.
  4. Del deigen i 24 emner og trill runde boller.
  5. Sett de ferdige bollebrettene til heving i ca. 20-30 minutter.
  6. Pensle bollene med sammenvispede egg og stek dem midt i ovnen ved 225 °C i 8-10 minutter. Avkjøl bollene helt før du kutter dem i to og fyller dem med kremen.

 


Baketips til ekstra saftige boller:

  • Bruk fersk gjær
  • Ikke bruk mer mel enn nødvendig
  • Sørg for gode forhold for heving. Tid og tålmodighet er nøkkelen til en luftig og fin gjærbakst.

 

Litt lettere varianter:

  • I bolledeigen: Kutt litt ned på smørmengden og bruk margarin i stedet for meierismør. Kutt i tillegg ned på melkemengden, og bruk skummet melk og mager Kesam eller andre magre, syrnede melkeprodukter i stedet.
  • Bruk grovere meltyper i bollene
  • Bland ut kremen med mager Vaniljekesam eller andre magre melkeprodukter. Finn gjerne frem til din egen vri!

 

Mattrender for 2020

 

Foto og oppskrift: Servicegrossistene

Kilde: matprat.no

Til toppen Skriv ut denne fagartikkelen