Storkjøkken
Morgendagens utfordringer og løsninger for kaféen
Her får du kanskje ikke servert løsningen på alle verdensproblemene du har i kaféen, men vi har plukket ut noen gode tips:
Oppskrift: Kalkunrull med amerikansk stuffing
Vi runder snart et nytt tiår, og selvfølgelig skal vi dekke til fest!! Frister det å servere kalkunen med en litt ny vri? Her er oppskriften på en saftig kalkunrull med ...
Det undervurderte konkurransefortrinnet: signaturbakst
De er alle i folkets hjerter: «Jubileumskaka» fra konditor Lie Nielsen i Bergen, «Erlandsen Spesial» fra Erlandsens Conditori i Halden, «Kosmos-kaka» til Baker Halvorsen i ...
9 gode tips til mersalg i ditt bakeri
Bakerikunder bruker ikke lenger nærbakeriet sitt til daglige brødinnkjøp. Forventningene til bakeriet er mange: Her skal det være rom for kos, fristelser og sunn ...
Trender bakerier bør følge med på i 2020
Bakeryrket er gammelt, og tradisjonene er mange. Likevel skjer det stadig noe nytt; – her kan det lønne seg å henge med i tiden!
Slik oppnår du følelsen av hjemmelaget bakst i din kafé
Kanskje får du bakervarene levert i kjedelige kasser fra bakeriet, eller kanskje dere varmer halvstekt bakst? - Her er noen tips til hvordan du kan gi bakeridisken en litt mer ...
Oppskrift: Saltet juleribbe
Selv om vi bare er i midten av november, har julestemningen allerede rukket å herje lenge på julebordsserveringer og lutefiskrestauranter i det ganske land. Til jul skal ...
Slik unngår du krysskontaminering i ditt bakeri
For en allergiker kan allergener i maten være rene giften. Hvordan unngå at bakeriutsalget blir en smittekilde for utsatte kunder?
Dette bør du vite om glutenfrie varer og lønnsomhet
Du skal være imøtekommende mot alle gjester og vise hensyn til allergier, og samtidig skal det lønne seg for deg. – Hvordan få til det?
Hold deg oppdatert
Hold deg oppdatert på det siste innen storkjøkken ved å abonnere på våre fagartikler
*Ved å klikke på "Abonner" samtykker du til at Servicegrossistene lagrer din informasjon for å sende deg nyhetsbrevet.